“一晨之計在于吃”,早餐吃好,生活更美好
健康百曉生
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今日話題:早餐
豆?jié){,油條,稀飯,
鍋邊,蒸餃,包子,
熱干面,麻花油茶……
最近,一部名叫《早餐中國》的紀(jì)錄片
深深吸引了愛吃的小編。
當(dāng)看到這樣——
還有這樣的畫面——
終于深刻體會到早餐
對于開啟美好一天有多么重要。
“一日之計在于晨,一晨之計在于吃?!痹绮褪且惶飚?dāng)中最重要的一餐,它提供的能量和營養(yǎng)占了全天總需求的30%以上。越來越多的人開始意識到早餐的重要性,但面對琳瑯滿目的早餐選擇,究竟哪些是不該吃的,或者是應(yīng)少吃的呢?
一、“回味早餐”
不少家庭都會在做晚飯時多做一些,第二天早上炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便,內(nèi)容豐富,基本與正餐無異,通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。但事實上,剩飯菜隔夜后,蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸,食用后對人體健康產(chǎn)生危害。因此,吃剩的蔬菜盡量別再吃;如果需要將剩余的其他食物用作早餐,一定要保存好,以免變質(zhì);從冰箱里拿出來的食物要加熱透。
二、速食早餐
各種西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,常受到部分人的偏好?,F(xiàn)在不少快餐店也提供這類早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯。但這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,長期食用油炸食品也會對身體造成危害。因此,如用西式快餐當(dāng)早餐,午餐和晚餐可盡量食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。因此,選擇西式快餐做早餐,應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養(yǎng)均衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。
三、零食早餐
很多人都喜歡在家里放一些零食儲備,以備不時之需。而早上起來后,時間不是很充裕,就往往順手拿起零食做早餐了,方便快捷。事實上,平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食臨時墊墊饑是可以的,但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科學(xué)的了。零食多數(shù)屬于干食,對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時間內(nèi)提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓,臨近中午時血糖水平會明顯下降,早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足。
四、運動型早餐
路邊購買的早餐,邊走邊吃,手動,腳動,嘴動,全身運動…… 趕著上班、上學(xué)的人,早晨都是在匆忙中度過的,早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是第一選擇,買上一份,就邊走邊吃……但邊走邊吃并不不利于消化和吸收,更會影響腸胃健康。因此,如果選擇街邊攤食品做早餐,一是要注意衛(wèi)生,二是盡量不要邊走邊吃早餐,以免損害健康。