民以食為天。飲食質(zhì)量事關(guān)每位就餐者健康，為了讓職工吃得安全、健康、滿意，提升就餐體驗(yàn)，遵照醫(yī)院“提質(zhì)、提效、提檔“的要求，9月26日由院領(lǐng)導(dǎo)組織，餐飲部、質(zhì)管科、工會(huì)、營(yíng)養(yǎng)科以及防保及健康促進(jìn)辦公室參加的食堂管理持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)討論會(huì)，首先院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐飲部的工作表示肯定，但指出還需從以下三個(gè)方面進(jìn)行提升：一、提高效率。減少早餐、午餐的排隊(duì)情況，調(diào)整菜品供應(yīng)時(shí)段，使得服務(wù)更加人性化。二、提高質(zhì)量。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南控制油、鹽、糖的用量，增加大灶主食供應(yīng)種類(lèi)。三、提升檔次。及時(shí)更新時(shí)令菜品，增加熟食的供應(yīng)。會(huì)議中各科室提出了寶貴的意見(jiàn)和建議，會(huì)議結(jié)束后起成立院級(jí)飲食質(zhì)量和就餐服務(wù)改進(jìn)督導(dǎo)小組。

一種味道、一類(lèi)食材、一味調(diào)料。為了提高食堂廚師的技能水平，精業(yè)務(wù)、優(yōu)服務(wù)、創(chuàng)一流，激發(fā)烹飪熱情， 9月29日，質(zhì)管科屠海林主任和防保及健康促進(jìn)辦公室時(shí)粉娟主任專(zhuān)門(mén)組織了食堂廚師的技能提升培訓(xùn)。為提高菜品質(zhì)量，讓職工和患者能在食堂吃到更加香甜可口的飯菜，怎樣把“大鍋菜”煮得更好吃，更健康，更受喜歡?，F(xiàn)場(chǎng)十余名廚師參加了培訓(xùn)，培訓(xùn)主要內(nèi)容，通過(guò)健康飲食的理論知識(shí)，從深入廚師的思想，改變?cè)械睦砟?，培?xùn)內(nèi)容豐富且貼合實(shí)際需求，從控鹽、降糖、減油三大方面展開(kāi)，通過(guò)油鹽糖的基礎(chǔ)知識(shí)、攝入來(lái)源以及控制方法來(lái)讓各位廚師充分了解健康飲食知識(shí)，通過(guò)此次學(xué)習(xí)以后，能夠提升廚師的綜合技能水平，學(xué)以致用，利用科學(xué)的方法烹飪，更好地服務(wù)于本職工作。

培訓(xùn)結(jié)束后，廚師們表示受益匪淺，對(duì)他們今后的工作幫助很大，他們將會(huì)把培訓(xùn)所得與實(shí)踐操作進(jìn)一步結(jié)合，做出更受職工和患者歡迎的菜品。會(huì)后餐飲部?jī)?nèi)部又開(kāi)展了班組長(zhǎng)會(huì)議，餐飲部主任王衛(wèi)兵明確細(xì)分了接下來(lái)各班組的具體工作，包括控制油鹽糖的用量、增加醬鴨和燒雞的供應(yīng)、每一樣售賣(mài)的菜品必須經(jīng)過(guò)試菜員品嘗、用餐高峰期安排巡查員等。

法國(guó)軍事家拿破侖說(shuō)過(guò)，“士兵是靠胃來(lái)打仗的”，他認(rèn)為士氣來(lái)自于士兵的伙食。的確，民以食為天，強(qiáng)健的體魄是贏得戰(zhàn)爭(zhēng)勝利的最基本條件。醫(yī)護(hù)人員也一樣，他們的工作特殊而繁重，上班不規(guī)律，一份飽含愛(ài)心的工作餐對(duì)醫(yī)務(wù)人員來(lái)說(shuō)，不再是簡(jiǎn)單的果腹，還充分體現(xiàn)醫(yī)院文化，員工感受到的是醫(yī)院那份切實(shí)對(duì)職工關(guān)心的餐飲文化，那份院領(lǐng)導(dǎo)全心為職工著想的殷殷愛(ài)心。