《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，這強(qiáng)調(diào)了谷物對(duì)人體的重要性。冬季天氣寒冷，此時(shí)陽氣最弱，邪氣容易傷害人體。此時(shí)多喝點(diǎn)粥不僅對(duì)胃好，這與中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧統(tǒng)一相一致。

制作粥的時(shí)候，針對(duì)不同人群，可以選擇不同的食材。制作的選料有寒、涼、溫、熱、平之分，每種食材都有其各自的功效。在粥中配入些“藥食同用”的食物，美味的同時(shí)也可有特別的功效。

消化不良者 多放米少放豆

中醫(yī)認(rèn)為,粳米（稻米）具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等癥有一定輔助治療作用。

豆類不易消化，容易脹肚產(chǎn)氣，因此消化不良者食用粥盡量少放黃豆、黑豆等。

小朋友食粥 多加果仁和水果

小孩喝粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等，增加香甜的氣味和粥的美色，幫助他們高高興興地食用這種健康食品。

如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。但要注意，由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，給一歲前的孩子煮粥則不宜放入。

女士食粥 多加美容養(yǎng)顏好物

許多黑色食品都是絕好的美容食品。黑米和黑豆，都含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，有利于駐顏美容。核桃仁中含有美容不可缺少的維生素E，堪稱美容食品之冠。

核桃仁中的亞油酸，被視為滋潤(rùn)肌膚的美容劑，可令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓，補(bǔ)氣補(bǔ)血，可令女孩臉色更紅潤(rùn)。

清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補(bǔ)物”，可見粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，再推薦以下幾種煮粥食療方：

氣虛 粥+山藥

氣虛的人往往會(huì)出現(xiàn)神疲乏力、精神不振、四肢倦怠、自汗、動(dòng)輒氣喘、面色淡白、語音低微、頭暈耳鳴等癥狀。

堅(jiān)持喝一段時(shí)間山藥粥，體質(zhì)會(huì)有一個(gè)明顯的改善。

做法：將山藥洗凈，切碎和大米一起煮成粥食用即可，持續(xù)服食效果最佳。

腎虛 粥＋羊肉

腎虛的人常有腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷等癥狀，在冬天喝點(diǎn)羊肉粥，可以很好地緩解癥狀。

做法：取精羊肉100~150克去骨洗凈切塊，取白蘿卜1個(gè)洗凈切塊備用；將羊肉和蘿入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時(shí)，取出蘿卜。將浸泡過的糯米放入羊肉鍋里，加進(jìn)蔥白煮成稀粥，加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/span>
咽炎 粥+鮮藕

此粥甘滑可口，有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效，有急性咽喉炎及炎癥后期熱退傷陰的人，均可服食。

做法：鮮藕50克，大米、綠豆各30克。先煮綠豆至沸，加大米煮至半熟后，再放入藕片。待熟后調(diào)入少量白糖，再煮一二沸即可。
補(bǔ)血 粥+菠菜

血虛證多見面色萎黃、唇舌色淡、爪甲蒼白、頭暈眼花，心悸失眠、健忘、手足麻木、大便干燥、女性月經(jīng)量少色淡、舌淡、脈細(xì)弱等。

做法：取菠菜、粳米各250克，鹽、味精適量。將洗凈的菠菜切段，與粳米放入鍋內(nèi)，加水適量，熬至米熟湯稠，將菠菜放入粥內(nèi)，稍煮加入鹽、雞精即成。空腹服食。

                                                            摘自互聯(lián)網(wǎng)